Es recomendable consumir de 6 a 10 gramos diarios siempre que la persona no tenga diabetes u obesidad severa. Este dulce tambi茅n regula la presi贸n arterial.
Se han realizado un sin n煤mero de estudios, en los cuales se identifican los beneficios del chocolate, sobre todo,聽como antioxidante. Es necesario aclarar que el chocolate catalogado como nutricionalmente adecuado, es aquel que tiene, al menos, un 70% de cacao en su composici贸n, es decir, el chocolate negro o amargo.聽En el chocolate se destaca la elevada cantidad de polifenoles del tipo flavonoides, que son sustancias 贸rganicas directamente relacionadas聽con efectos antioxidantes聽en el cuerpo humano.
De ah铆 la importancia del chocolate en la actualidad聽no solo como alimento sino como producto de uso preventivo en pacientes con riesgo cardiovascular y en la mortalidad coronaria.
Efectos cardiovasculares
En la 煤ltima d茅cada se han llevado a cabo diversos estudios cl铆nicos y epidemiol贸gicos en personas que relacionan el consumo del chocolate con varios factores de riesgo cardiovascular. Por ejemplo, the Stockholm Heart Epidemiology Program2, el estudio retrospectivo m谩s reciente publicado聽hasta la fecha incluy贸 a un grupo de 1.169 pacientes, quienes hab铆an padecido infarto agudo de miocardio. A ellos se les hizo un seguimiento durante ocho a帽os. En 茅l se relacion贸 de manera dosis-dependiente el consumo de chocolate con la reducci贸n de la mortalidad coronaria.
Actividad antioxidante聽
Los flavonoides del chocolate tienen una significativa actividad antioxidante y protegen los tejidos del estr茅s oxidativo. En los estudios de intervenci贸n realizados en seres humanos despu茅s del consumo de chocolate muestran una disminuci贸n de la oxidaci贸n de las lipoprote铆nas de baja densidad (LDL) s茅ricas.
Efecto sobre la funci贸n plaquetaria e inflamaci贸n
Los flavonoides del cacao han mostrado tener efecto modulador sobre la funci贸n plaquetaria, reduciendo el riesgo de formaci贸n de trombos, lo que se considera un cambio favorable para la protecci贸n cardiovascular.
Resultado en la聽presi贸n arterial
El consumo de chocolate se relaciona con la disminuci贸n de la presi贸n arterial y la聽vasodilataci贸n perif茅rica. Se ha detectado una聽reducci贸n de la presi贸n arterial sist贸lica de hasta 4,1 mm Hg聽y presi贸n arterial diast贸lica entre 1,8y8,5mmHg.聽Para obtener resultados significativos en la disminuci贸n de la presi贸n arterial, el consumo de chocolate tendr铆a que ser cr贸nico (bastar铆a con 6/3-10 g diarios o bien agudo, 20-100 g durante 15 d铆as). El chocolate debe ser negro para tener efecto. Cuando piense en un regalo h谩galo con chocolates que un coraz贸n le agradecer谩.